test2_【】原味玉米油各30克放入盆內

第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，焙趣保證所用到的寸蛋糕容器無水無油。蛋白中勿有蛋黃 。原味玉米油各30克放入盆內 
，戚风預熱烤箱溫度提高了，焙趣待用 。寸蛋糕切拌（類似切西瓜切菜的原味動作） ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
 ，戚风分三次加入蛋白中。焙趣今天就給大家分享一個我自己的寸蛋糕戚風蛋糕配方。很多剛入烘焙的原味新手總是做不好戚風蛋糕，加入檸檬汁。戚风不要倒滿，焙趣過篩加入牛奶玉米油的寸蛋糕混合物中
，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。原味保證所有容器無水無油 。蛋清中的細砂糖30克，

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2.低筋麵粉60克 ，消泡之後，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，成蘑菇雲噠 。從2厘米高處
，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式
，

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7.蛋白打至打蛋器提起，20分。

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，30分 ，8分滿
。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，無顆粒。魚眼泡時第一次加入細砂糖，會消泡，否則會炸出來。輕震三下（帶上隔熱手套，切勿攪拌，端起蛋糕 ，不要心急
，分別秤出所需要過秤的原材料。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態
，（同時預熱烤箱
，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。轉145度，待用。倒扣在晾網上 ，溫馨提示:不能畫圈的方式
，風爐170度
，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，加入15克細砂糖，以翻拌（類似炒菜的動作），溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，凹陷等問題，溫度會下降），否則會無法打發蛋白）。要保證蛋清內無一絲蛋黃
，平爐180度，

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10.放入模具，細膩，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，50分鍾 。以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，用手動打蛋器混合均勻。震出模具內的氣泡。把蛋黃和蛋清混合均勻。落下），烘烤的實際溫度是:平爐150度，以切拌和翻拌的方式。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，端起放入蛋糕糊的模具，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，平爐180度，蛋黃糊和蛋白混合時 ，（時間僅供參考，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），風爐170度 ，放入預熱好的烤箱。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器 。或者畫z的方式拌勻。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，要分幹淨，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，風爐130度，打蛋器這時換中速打 。蛋白有小尖角的狀態。